Matériel de base

Tout depend de ce que vous voulez faire comme popote:
pour une crème, un beurre, un gel douche...
Donnez moi vos listes d'indispensables et j'éditerais ce post!!!

• Un mini fouet mais une spatule ou tout autre mélangeur peut suffire pour homogénéiser les phases

• Deux bols (pirex par ex)

• Une mini spatule (pour racler les bols...)

• Des éprouvettes et/ou une balance

• Une grosse seringue (pour les transferts)

• Je rajoute les cuillères doseuses 2ml, 1ml, 0,5ml et/ou particulièrement l'assortiment de cuillères inox vendues par AZ qui permettent de doser avec une relative précision les actifs poudres ou liquides (quand on a pas de balance de précision ou de petites seringues/éprouvettes!).

un mini fouet
deux bols (pirex par ex)
une mini spatule (pour racler les bols...)
des éprouvettes et/ou une balance
une grosse seringue (pour les transferts)

avec tout ça je peux faire à peu près tout

Pour moi impossible de fonctionner sans au moins 2 mini fouets lol un pour chaque phase.
Mais j'ai 2 mains gauches alors bon ça compte pas Une spatule ou tout autre mélangeur peut suffire pour homogénéiser les phases ^^
Je rajoute les cuillères doseuses 2ml, 1ml, 0,5ml et/ou particulièrement l'assortiment de cuillères inox vendues par AZ qui permettent de doser avec une relative précision les actifs poudres ou liquides (quand on a pas de balance de précision ou de petites seringues/éprouvettes!).

Je ne suis plus bonne à rien sans ma balance au 0,1g ... Sinon c'est un peu comme vous...Je ne sais trop quelle est la politique du forum pour les liens vers les blogs...Mais j'avais fait une fiche matériel de base sur le mien...

Je pense qu'il n'y a aucun pb à communiquer des liens vers d'autres forums/sites/blogs ^^ Au contraire, c'est très utile :)

Donc c'est ici :
http://labelbluecosmeto.canalblog.com/archives/2008/07/11/9891106.html

Réo a aussi une fiche du même genre sur son blog...

Bluetansy, les liens c'est génial et très explicite, donc n'hésites pas à nous mettre des liens.

Mes indispensables sont :

- une balance à 0,1 g. de qualité,

- des cuillères doseuses et des seringues pour mesurer les petites quantités,

- une casserole ovale suffisamment grande et deux bols pour le bain marie,

- un fouet qui me sers à remuer la phase huileuse dans le bain marie ainsi que ma préparation avec les deux phases et une cuillère à café pour remuer la phase aqueuse dans le bain marie,

- de l'alcool pour désinfecter,

Avant de commencer une recette je vérifie que j'ai tout sous la main (recette, matériel et ingrédients) et que personne ne va me déranger. Si le téléphone sonne je ne réponds pas.

Bah, je suis assez classique, sauf pour les bols, j'utilise à la place des mugs, ils ont l'avantage d'être hauts et quand je m'éclate avec mon batteur mobile, je ne refais pas la peinture de la cuisine !
Je précise que je commence au mobile et que je termine au mini fouet main pour ne pas griller le bidule !
Sinon, je ne me passe plus de ma balance 0.1g, une merveille de simplicité.
Sans oublier la maryse, la seringue, la charlotte pour les cheveux.
Je crois que je n'oublie rien

la charlotte pour les cheveux?

alicegadu a écrit:la charlotte pour les cheveux?

pas necessaire il suffit de les attacher s'ils sont longs!!

Bluetansy a écrit:Donc c'est ici :
http://labelbluecosmeto.canalblog.com/archives/2008/07/11/9891106.html

Réo a aussi une fiche du même genre sur son blog...

aucun probleme!! par contre quand c'est un truc long ou qui parle de plusieurs choses, ça pourrait etre bien de mettre le lien puis de juste copier le passage qu'il faut!!!

ton truc est très bien fait!!

Merci... Là c'est long mais ça ne parle que de ça ! lol

Bluetansy a écrit:Merci... Là c'est long mais ça ne parle que de ça ! lol

oui, je parlais pour les prochaines fois....

J'avais compris...Je taquine...

Et la question du mortier? Est ce nécessaire (pour les triturations par exemple?) Je suppose que tout ce qui est en bois est prohibé à cause de la prolifération possible des bactéries?
Est ce que à la place d'un batteur, on peut utiliser un truc à pied pour mouliner les soupes et purée (vous savez on met dedans et zoooooouuuuu)?
Merci

Lunachrométik, personnellement pour moi le mortier n'est pas nécessaire: si je dois triturer je me sert d'une cuillière à café et d'un bol vernis ou en verre, jécrase avec le dos de la cuillière contre les parois du bol. Le mortier d'AZ par exemple est trop petit et pour moi poreux.
Il faut effectivement éviter tout ce qui est poreux donc le bois.

Concernant le batteur dans le trois/quart de tes préparations tu n'en auras pas besoin un simple fouet à mains suffit.

Un batteur ou un émulsionneur sera utile si tu veux faire des textures "mousse": celà fait rentrer plus d'air dans ton émulsion. Encore que, moi je dis ça, mais je suis une telle brute au fouet manuel que j'obtiens souvent des textures mousses sans le vouloir!

Ce que tu décrits doit être un mixer plongeant: il te seras surtout utile si tu fais des émulsions avec l'ester de sucre, encore que j'utilise l'émulsionneur d'AZ et je m'en suis toujours sortie! Celà suppose que ta préparation ait une certaine quantité.

Si besoin de précisions n'hésites pas!

luna, pour le batteur perso j'utilise mon batteur de cuisine auquel je ne met qu'un fouet et ça marche bien. Le mortier n'est pas indispensable pour moi non plus.

pareil que miss!!

Quant à moi, j'ai besoin du mortier pour le maquillage et le mixeur plongeant pour mes gels et crème.

Idem pour le reste

Pas de mortier pour moi...Sinon, j'ai trouvé mieux que la casserole pour les bains marie : la poele. C'est plus large, la hauteur est suffisante (pour ce que je fais) et ça permet de chauffer les 2 phasesen même temps. C'est moins profond, donc plus facile de récupérer les bols. Perso, je ne changerai plus.

J'ai un mortier en inox inaltérable avec pilon abrasif (c'est nickel pour les poudres), mais pas indipensable je m'en sers plus pour la cuisine que pour les popotes

Par contre, +1 avec Yin j'utilise une poêle de large diamètre pour faire chauffer mes phases en même temps : assurance que la chauffe est homogène et surtout... moins de vaisselle .
J'ajouterais le thermomètre que là par contre j'utilise systématiquement pour mes crèmes.

Coucou les filles, bon j'ai commandé une balance parce que je me rends compte que quand on attaque les choses sérieuses, c'est indispensable.

J'en ai marre de galérer avec mes cuillères 2ml

Je suis tjs supercontente d'avoir investi dans une balance et un thermomètre !!
Reste encore le PHmètre, que je commence à trouver indispensable à force..... les languettes, c'est vraiment pas ça!