Notes selon difficulté des recettes

Coucou,

Un nouveau système vient d'être créé afin que vous puissiez plus facilement évaluer les difficultés de réalisation des recettes.

Pour cela, quand vous créez un nouveau topic pour poster une de vos recettes, vous verrez au dessus de l'emplacement dans lequel mettre votre titre, un choix d'icônes comme ceci :



Il vous faudra cocher l'icône qui correspond à votre recette. Les critères d'évaluation sont les suivants :

• Un fouet : aucune chauffe d'ingrédients, aucun émulsifiant utilisé
  

• Deux fouets : chauffe d'ingrédients en une phase avec un émulsifiant max
  

• Trois fouets : chauffe d'ingrédients en deux phases avec un ou plusieurs émulsifiants
  
  

Vous verrez donc apparaître désormais les titres des recettes comme sur l'image ci-dessous :




Nous espérons que ce système vous permettra une meilleure navigation dans les recettes.

Bisous à toutes et bonne popotte

Nb : La section "recettes ultrasimples" a été supprimée ; les recettes qui s'y trouvaient peuvent désormais être consultées dans les sections appropriées selon leurs caractéristiques et ont aussi été notées.

Nb2 : Les icônes fouets ne doivent être utilisées que lorsque vous postez une recette. Dans le cas de topics normaux, merci de laisser cochée la case "aucun".

Super idée!Très ingénieux et surtout très utile!

Wahou Déjà super, ce forum s'améliore...... ....c'est décidé, je m'incruste

Merci Amélie.
Super idée !

ça c'est vraiment une super idée

Vraiment contente que notre idée vous plaise

Pour fêter ça je vais aller mettre une de mes recettes !

super idée !!

coucou les filles, il y a longtemps que je ne suis pas venue mes vacances ne sont pas finies...
alors je trouve l'idée trés bonne mais suis pas bien reveillée du coup ai pas compris le truc de loa chauffe d'ingredients en une ou deux phase
en une phase c'est le one pot????
des bisous

en une phase c'est le one pot????

Coucou miss vacances, cela fait bien plaisir de te lire !!!!
Pour répondre à ta question : oui.
(On part du principe que c'est plus compliqué d'avoir 2 phases à chauffer à la même température mais séparément.)
D'où les 3 fouets pour le coup.
Voili voilou, bonne continuation de vacances.
Bises.

merci ma belle
arghhhhhh moi qui revait que pendant mes vacances tu exterminerait ta tite bêbette !!!! bon vais faire provision d'insecticide alors .....
des bisous

TOUCHE PAS à ma bêbette !!!!!!!!!!!!!!! Sinon, on va se faire à ton retour une partie de :

Bises bises

vous avez bossé comme des chefs les filles!!
sinon 2 fouets du coup c'est valable aussi pour les baumes à lèvres et autres baumes sans phase aqueuse donc avec une seule phase de chauffe

Bah je viens de me faire une superbe crème jaune paille nacrée (vous verriez comme elle est belle!) fleur d'oranger (HA) et Néroli (HE) les amies en deux phases mais sans émulsifiants, je la mets où

tu veux dire que c'est une trituration ? dans ce cas je dirais un fouet ? vous en pensez quoi les filles ?

Si les 2 phases sont chauffées séparément = 3 fouets.

je crois qu'il va falloir que tu nous donnes des précisions sur ta recette parce qu'on est pas vraiment d'accord...

Alors voilà :

Phase huileuse :
- 15 ml d'HV
- 1 à 1,5 g de cire d'abeille
Chauffée jusqu'à fonte de la cire

Phase acqueuse :
- 15ml d'HA de fleur d'oranger chauffée à la même température

J'ai ensuite mis l'HA dans la phase huileuse et fouetté avec mes petits bras jusqu'à obtention d'une texture crème légère (pour exacte elle a la même texture que du lait concentré )

Dernière phase ajout de la vitamine E, de l'EPP et de l'HE de Néroli (5 gouttes) un par un en fouettant vigoureusement entre chaque incorporation.

Est-ce qu'on peut dire que la cire d'abeille a joué le rôle d'émulsifiant ?

Voilà.

oui la cire joue le rôle d'un émulsifiant ! de plus la cire d'abeille n'est pas simple à manipuler donc je dirais trois fouets du coup!

Bon j'attends de voir si elle me file des boutons avant de la mettre au bon endroit, je ne voudrais pas contaminer tout le monde

HS : c'est ma première crème et je suis super contente de la texture. Je suis la reine de la mayo (jamais raté une seule même avec des ingrédients pas à la même température ). C'est peut-être pour ça qu'elle est bien montée, ma crème ... Je vous ai mis une p'tite photo

elle a l'air très bien!

Cygal, elle est belle ta tit'crème et la photo aussi !

T'es trop forte !!!

oh elkle est trop belle!!!!

Merci les filles, ça me touche vraiment C'est ma première tentative de crème et j'avais un peu peur de me vautrer lamentablement. Bon elle a bien essayé de me faire le coup du déphasage mais après l'avoir secouer quelques que secondes elle est devenue encore plus belle