Cosmetons libres
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Le Deal du moment : -50%
Casque sans fil Bluetooth Bose QuietComfort 35 II
Voir le deal
189.99 €

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par alicegadu le Ven 18 Sep 2009 - 14:40

bon, pour celles qui ne sont pas au courant, je mange depuis 2 ans sans gluten mais avais toujours des soucis digestifs, d'anémie et d'eczéma (même si l'arrêt du gluten a amélioré grandement le terrain)... je me suis donc décidée à me payer un test de dépistage alimentaire (le français, 120 aliments testés pour 150€ de ma poche, pas l'allemand qui lui teste genre 800 aliments pour 400€... Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Icon_rolleyes ) sur les conseils de mon médecin...
bilan assez catastrophique puisque je réagis à très précisément 51 ingrédients, dont 20 intolérances à des seuils élevés... bon au moins je ne l'ai pas fait pour rien Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Icon_rolleyes

bon avant de déprimer sur mon sort, je vous rassure je le vis plutôt bien, comme une explication enfin posée à des soucis qui traine depuis une 10aine d'années et dont je serai ravie de me débarrasser... Et par ailleurs, arrêter le gluten ne m'avait pas poser de soucis, y'a plein de céréales de substitution qui existent et comme je suis curieuse, gourmande et que j'aime cuisiner ça n'a pas été trop compliqué (si ce n'est parfois en terme de convivialité)...

bon mon problème c'est que je dois supprimer totalement 20 aliments (dont le lait de vache, le soja, le blanc d'œufs, la moutarde, le maïs, la noisette et le pois chiche pour les plus galères...) rester sans gluten (à savoir sans blé, avoine, seigle, orge et kamut) mais aussi pratiquer des roulements avec tous les aliments présentant des intolérances modérées à savoir notamment jaunes d'oeufs, amande et céréales restantes (riz et sarrazin... le quinoa et le millet n'ont pas été testés mais mon médecin penche pour une intolérance modérée à toutes les céréales Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) 594524 ), en gros je ne peux pas les manger plus d'une fois tous les 3, 4 jours...

bon pour manger le midi et le soir je gère à peu près... je marque sur un papier les trucs "limite" consommés dans la journée et je fais attention à ne pas en remanger trop vite... mais pour le petit dèj et les gouters ça se corse !!
en boisson à part le thé... bah je fais au moins des réactions modérés à tout le reste... donc = thé ! (pas très nourissants)... mais avec? je peux me prendre des galettes de sarazzin mais pas tous les matins... je pense tenter de tourner avec des flocons de céréales (genre un jour quinoa, un jour millet, un jour riz...), j'ai aussi testé la compote améliorée à la crème de marron (ça j'ai droit tout les jours : pas de réaction à la chataigne Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Icon_cheers ) et les fruits secs (sauf ananas et raisins vu que réaction modérée)

pour me faire du pain et des gateaux avant je prenais de la farine de riz... bon je peux fécule de pomme de terre (mais seul c'est gluant! Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) 68482 ), farine de chataigne ou de lentilles (très costaud en goût)... pour quinoa, millet, coco (qui existe en farine) aucune idée de si je suis intolérante?? manioc ça doit aller... les oeufs c'est la galère... et j'ai trouvé (difficilement) de la margarine végétale sans lait ni soja...

des idées les filles? des recettes de petits gateaux ou de pains/galettes?
bon sinon je vais faire mes propres tests... mais des fois y'a des recettes régionales sympas (genre la socca nicoise qui ne contient que de la farine de poic chiche, de l'eau, du sel et de l'huile d'olive... ça c'est bon mais fini pour moi le pois chiche Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Icon_sad )

et interdit de s'appitoyer sur mon sort sinon je vous Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) 500939 Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Icon_evil
Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Icon_wink
alicegadu
alicegadu
Fée du logis

Nombre de messages : 6451
Age : 41
Localisation : chalon-sur-saône (71)
Date d'inscription : 14/03/2009

http://mes-grimoires-bio.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par bridka le Ven 18 Sep 2009 - 14:58

je suis de tout coeur avec toi, pas fastoche tout cela.

un petit mot sur le quinoa, ce n'est pas une céréale mais une graine.
Le quinoa[1] (Du nom scientifique Chenopodium quinoa) est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, et de la tribu des Cyclolobae, cultivée pour ses graines riches en protéines. Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il n'appartient pas à la famille des graminées, mais à celle de la betterave et des épinards (les Chénopodiacées).
Je vois que tu notes :
le quinoa et le millet n'ont pas été testés mais mon médecin penche pour une intolérance modérée à toutes les céréales
Vu que ce n'est pas une céréale, peut-être n'as donc tu pas d'intolérance particulière à cet aliment, et du coup,cela pourrait te simplifier la tâche ???

_________________
"Si un jour quelqu'un te fait mal, ne cherche pas à te venger, assieds toi au bord de la rivière, et bientôt tu verras son cadavre passer"
老子
bridka
bridka
Petite rigolote

Nombre de messages : 5978
Age : 45
Localisation : Ah ah ah
Date d'inscription : 12/03/2009

http://epouses-emia.blogspot.com/

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par Mimine21 le Ven 18 Sep 2009 - 15:00

Ma pauvre Alice quelle horreur!!!!!Non pas taper!!!!!!!!!!!!!! Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) 520317 Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Lol Je rigole bien sûr!Bon blague à part j'aimerai beaucoup t'aider mais malheureusement au niveau alimentaire chez moi c'est "classique" .Il y a des trucs dont tu parles je ne savais même pas que ça existait!Farine de coco? Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Suspect Mais bon promis si je vois quelque chose je t'en ferai part!
Mimine21
Mimine21

Nombre de messages : 772
Age : 35
Localisation : Beaune(21)
Date d'inscription : 13/03/2009

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par alicegadu le Ven 18 Sep 2009 - 15:26

bri : pour le quinoa et le millet c'est mon médecin qui m'a répondu que c'était probablement comme les autres céréales... Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Icon_wink (bon en même temps je l'ai eu qu'au téléphone, pour des premiers conseils avant RDV du mois prochain)... mais c'est bon à savoir que c'est pas une graminée... ceci dit la farine de quinoa c'est bon mais c'est fort (faut la couper... mais je vous la conseille dans les crêpes c'est super bon)

pour les trucs douteux comme ça... je me disais qu'une fois le terrain stabilisé je pourrais faire le test (genre en manger plusieurs fois dans la semaine et voir ce qui se passe) mais en attendant...
mimine : Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) 594524 ... et pour la farine de coco je viens aussi de découvrir ça mais pas gouté encore (à l'odeur je pense que ça doit être de la coco séchée dégraissée réduite en poudre...)

pour les oeufs j'ai vu qu'on conseille des mélanges de fécule (patate, tapioca) avec de l'eau (à défaut de lait végétal...) pour remplacer...
alicegadu
alicegadu
Fée du logis

Nombre de messages : 6451
Age : 41
Localisation : chalon-sur-saône (71)
Date d'inscription : 14/03/2009

http://mes-grimoires-bio.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par yin le Lun 21 Sep 2009 - 7:45

http://rgoetallergie.forumactif.fr/Essaie de voir là, ils doivent pouvoir t'aider.
yin
yin

Nombre de messages : 323
Age : 54
Localisation : Pas de Calais
Date d'inscription : 13/03/2009

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par alicegadu le Lun 21 Sep 2009 - 8:21

cool un forum spécifique ! merci !
alicegadu
alicegadu
Fée du logis

Nombre de messages : 6451
Age : 41
Localisation : chalon-sur-saône (71)
Date d'inscription : 14/03/2009

http://mes-grimoires-bio.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par lunachrométik le Dim 27 Sep 2009 - 12:48


lunachrométik

Nombre de messages : 394
Age : 36
Localisation : Colombes (92)
Date d'inscription : 17/06/2009

http://www.missluna.canalblog.com

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par alicegadu le Dim 27 Sep 2009 - 13:26

oui merci!
je connais bien ce site, y'a plain d'idées sympas dessus!!
alicegadu
alicegadu
Fée du logis

Nombre de messages : 6451
Age : 41
Localisation : chalon-sur-saône (71)
Date d'inscription : 14/03/2009

http://mes-grimoires-bio.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par bridka le Dim 27 Sep 2009 - 21:02

Connais-tu l'Association Française Des Intolérants Au Gluten ???

http://www.afdiag.org

une mine d'infos Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Icon_biggrin + un forum

_________________
"Si un jour quelqu'un te fait mal, ne cherche pas à te venger, assieds toi au bord de la rivière, et bientôt tu verras son cadavre passer"
老子
bridka
bridka
Petite rigolote

Nombre de messages : 5978
Age : 45
Localisation : Ah ah ah
Date d'inscription : 12/03/2009

http://epouses-emia.blogspot.com/

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par alicegadu le Dim 27 Sep 2009 - 21:11

voui, j'y ai trainé dans mes débuts sans gluten ! mais pour le gluten c'est pas un soucis, j'ai l'habitude!!
en fait j'ai plain de bonnes adresses ss gluten, j'en trouve sans lait en plus, je vois comment me démerdouiller sans oeufs... en fait je suis plutôt à la recherche de recettes avec juste mes farines tout le temps autorisées : patate, tapioca, chataigne, lentille...

tiens au fait ce soir j'ai testé galettes à la farine de millet avec sirop d'agave!! c'est trop trop bon... reste à affiner ma recette des galettes (et à être sûr que j'ai pas de soucis avec le millet vu qu'il n'a pas été testé mais bon je me dis que 1) c'est la céréale la moins allergisante qui existe 2) je suis très peu intolérante au sarrasin donc suffit pas de bcp moins pour que le millet soit dans la norme...)
alicegadu
alicegadu
Fée du logis

Nombre de messages : 6451
Age : 41
Localisation : chalon-sur-saône (71)
Date d'inscription : 14/03/2009

http://mes-grimoires-bio.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par bridka le Dim 27 Sep 2009 - 21:14

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) 918291

_________________
"Si un jour quelqu'un te fait mal, ne cherche pas à te venger, assieds toi au bord de la rivière, et bientôt tu verras son cadavre passer"
老子
bridka
bridka
Petite rigolote

Nombre de messages : 5978
Age : 45
Localisation : Ah ah ah
Date d'inscription : 12/03/2009

http://epouses-emia.blogspot.com/

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par alicegadu le Dim 27 Sep 2009 - 21:18

rhoooo un bisou... Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) 8637

je vais te faire rire : les galettes normalement c'était pour mon petit dej' mais j'ai voulu gouter... du coup j'ai presque tout manger et plus j'en mange plus ça me donne faim !! je me retiens... doit en rester heu... une ou deux... Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) 375191
alicegadu
alicegadu
Fée du logis

Nombre de messages : 6451
Age : 41
Localisation : chalon-sur-saône (71)
Date d'inscription : 14/03/2009

http://mes-grimoires-bio.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par wistiti le Lun 28 Sep 2009 - 14:34

coucou alice j'aimerai pouvoir t'aider mais je n'y pite pas grand chose
je te mets juste une modeste contribution et j'espère que tu pourras y trouver un peu de diversité
http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/sansgluten.html
http://onmange.canalblog.com/
http://macuisinesansgluten.mabulle.com/
http://delices0gluten.canalblog.com/
wistiti
wistiti

Nombre de messages : 252
Localisation : vaucluse
Date d'inscription : 05/06/2009

http://monespacemaviemesenvies.blogspot.com/

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par alicegadu le Lun 28 Sep 2009 - 16:23

les 2 derniers liens je connais pas ! merci ! Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) 918291
alicegadu
alicegadu
Fée du logis

Nombre de messages : 6451
Age : 41
Localisation : chalon-sur-saône (71)
Date d'inscription : 14/03/2009

http://mes-grimoires-bio.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire) Empty Re: Besoin de vos idées pour me faire à manger (pb intolérance alimentaire)

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum