Vin de noix

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Message par Coquillette le Mar 21 Juil 2009 - 20:26

Je viens de faire mon vin de noix et j'ai pensé vous mettre la recette :
Il faut cueillir les noix lorsqu'elles sont formées à l'intérieur mais encore vertes et avant que la coquille ne soit dure.
Je ne sais pas si je m'explique bien, mais chez moi, là c'est le bon moment.
Recette du vin de noix :
6 litres de vin rouge 12° ( un vin algérien, c'est le mieux)
26 noix vertes
900 g de sucre
1/2 litre d'alcool à 90°
Laver les noix, les couper en petits morceaux et les mettre dans une bonbonne.
Ajouter le vin, le sucre et l'alcool. Agiter.
Couvrir la bonbonne d'un torchon maintenu avec un élastique.
Laisser macérer à la cave en agitant de temps en temps ( tous les 3 jours au début, après j'oublie)
Filtrer et mettre en bouteille aux alentours de Noël
Servir frais en apéritif.

C'est extra, et c'est bon pour l'appareil digestif
Wink

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Message par DragonJoli le Mar 21 Juil 2009 - 20:31

rho ça fait envie coquillette ! Mais j'ai pas de noix mooooi !!! Sad
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Message par ambael le Mer 22 Juil 2009 - 2:07

oh c'est trop bon ça!!! ça et le vin d'epine!!

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Message par Coquillette le Mer 22 Juil 2009 - 4:18

Vin d"épine confused confused Jamais entendu.........

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Message par Invité le Mer 22 Juil 2009 - 7:21

Ambael, c'est pas un peu comme la Trouspinette ton vin d'épine ?

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Message par DragonJoli le Mer 22 Juil 2009 - 9:07

J'allais le dire, c'est de la trouspinette non ?
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Message par alicegadu le Mer 22 Juil 2009 - 9:21

gné?
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Message par Invité le Mer 22 Juil 2009 - 9:44

La Trouspinette est un apéritif vendéenne fait à partir d'épine noire

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Message par DragonJoli le Mer 22 Juil 2009 - 12:14

Vendéen, vendéen, pour moi c'est un apéritif nivernais Wink
Donc je pense que c'est un apéritif régional disons Laughing
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Message par Invité le Mer 22 Juil 2009 - 12:32

Bah j'ai pas intérêt à dire ça à mes copains vendéens parce qu'ils vont faire des bonds de 10 mètres lol! lol! (je suis vendéenne d'adoption, mes parents y ont une maison depuis 20 ans) Very Happy

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Message par DragonJoli le Mer 22 Juil 2009 - 13:05

oui j'imagine, pareil avec les nivernais de mon côté hahahaha Wink
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Message par ambael le Mer 22 Juil 2009 - 13:16

heu j'ai jamais entendu votre troupinette!! mais oui, vin de vendée, d'apero avec de l'epine!!! ahhhahhhhahhh

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Message par Invité le Mer 22 Juil 2009 - 13:55

Et voilà, Ambael picole des apéros dont elle ne connaît même pas le nom !! ahhhahhhhahhh ahhhahhhhahhh

:#4589: ok, ok HS on s'éloigne du sujet lol!

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Message par ambael le Mer 22 Juil 2009 - 14:04

langgggg

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Message par Coquillette le Mer 22 Juil 2009 - 14:39

Moi non plus, jamais entendu, en plus, je connais même pas l'épine noire Embarassed
Je suppose que c'est un arbuste..............je viens d'aller voir sue le net, en fait c'est de la prunelle........C'est pas amère comme boisson?

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Message par Invité le Mer 22 Juil 2009 - 14:51

Non pas du tout, c'est un peu trop sucré à mon goût mais bon, normal, j'aime pas le sucre lol!

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Message par Myam le Dim 9 Mai 2010 - 9:19

ha oui je confirme c'est délicieux, je suis pas tres alcool mais ça a l'appero c'est super !!

je le fais a une difference pres que je coupe en deux les noix vertes et que je les laisse tremper dans l'alcool dans un bocal hermetique (le parfait avec un joint) je laisse macerer, un mois mais il m'est arrivé de le laisser bien plus....puis je filtre et je rajoute le vin et le sucre, puis en bouteille...voilou

Variantes, de la meme façon je fais avec des écorces d'agrumes non traité (sur !) auxquels j'ai enlevé le blanc (amertume) c'est pas mal du tout

J'ai entendu qu'on pouvais faire pareil avec de la verveine citron....jamais testé
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Message par CatherineNC le Dim 23 Mai 2010 - 21:02

On peut aussi obtenir un bon vin de noix avec seulement les feuilles, j'en faisais quand j'étais en France et il était très bon, je vous mets la recette :

5 litres de vin rouge
3/4 litre eau de vie de fruit
800 gr de sucre
70 gr de feuilles de noyer

Mélanger le tout, remuer pour bien dissoudre le sucre, mettre en bocaux. Laisser macérer 5 jours puis filtrer et mettre en bouteille ; laisser celles-ci couchées pendant 1 mois dans le noir avant de consommer (avec modération, mais c'est difficile, c'est tellement bon...)

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