AS avec CE et BTMS

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AS avec CE et BTMS

Message par beatrice26 le Jeu 14 Mai 2009 - 7:23

Les filles je voulais savoir si il y avait une recette d'AS avec CE + BTMS sans avoir à rajouter un acide quelconque car je n'en ai pas et que j'aimerais autant éviter d'acheter (ma commande ce mois-ci est déjà salée !!!).
Un pourcentage où l'on est sûre d'avoir un pH correct ?
Sinon tant pis je ne mettrai que BTMS (c'est dommage car j'ai les 2 ...)

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Re: AS avec CE et BTMS

Message par Invité le Jeu 14 Mai 2009 - 8:43

Beatrice, si tu utilises le CE tu n'es pas obligée d'acheter de l'acide lactique ou autre. Le vinaigre pour faire ta salade peut très bien convenir.

Par contre je pense qu'il est indispensable si on utilise le CE de contrôler le pH. Les papiers pH doivent faire l'affaire et tu dois en trouver en pharmacie. On ne peut jamais être certaine du pH de sa préparation. Je n'ai jamais le même pH pour un même dosage de tous les ingrédients. Il suffit qu'une eau de source soit d'une marque différente, qu'un beurre et une HV utilisés soient différents, pour que le pH de la préparation change.

Si tu ne veux pas t'embêter avec le pH de ta préparation il vaut mieux faire ton AS avec le BTMS.

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Re: AS avec CE et BTMS

Message par beatrice26 le Jeu 14 Mai 2009 - 8:52

Ok merci bcp Colchique

Concernant le vinaigre, j'ai vraiment du mal avec cette odeur dc si je peux m'en passer .....

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Re: AS avec CE et BTMS

Message par Invité le Jeu 14 Mai 2009 - 8:56

Beatrice, le vinaigre est tellement mis en petite quantité qu'il ne donne aucune odeur à l'AS.

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Re: AS avec CE et BTMS

Message par beatrice26 le Jeu 14 Mai 2009 - 9:52

Bon faudra que j'essaie alors ....

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Re: AS avec CE et BTMS

Message par cricri33 le Dim 28 Oct 2012 - 8:53

quand on utilise du btms on ne doit pas mettre de CE ou d'acide ?
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