une omelette à l'arrow-root ?

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une omelette à l'arrow-root ?

Message par Coquillette le Mer 4 Aoû 2010 - 21:13

EDIT MODO : Evounette signalait dans le post sur l'arrow-root que celui-ci peut remplacer les oeufs

+1 avec Macinette, je ne savais pas que l'on pouvait l'utiliser pour remplacer les œufs

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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par kakounette le Jeu 5 Aoû 2010 - 12:28

idem ... ça me laisse perplexe .... !!
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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par alicegadu le Ven 6 Aoû 2010 - 13:35

HS : pour le remplacement des oeufs un mélange fécule de pommes de terre et eau ça marche très bien aussi (enfin sauf si les blancs devaient être battus hein )
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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par Invité le Sam 7 Aoû 2010 - 4:54

Je voudrais me faire une omelette, est-ce que je peux mettre de l'arrow root directement dans la poêle ?

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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par macinette le Sam 7 Aoû 2010 - 10:22

qui sait ? en ajoutant un peu d'eau Wink
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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par Invité le Sam 7 Aoû 2010 - 20:43

Et un arôme oeuf ? Je vais voir sur le site de Patiwizz

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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par macinette le Sam 7 Aoû 2010 - 22:49

on s'éloigne du bio là lol!

Mais on se rapproche de la cuisine "moléculaire" ... que je fais souvent sans le vouloir lol!
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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par alicegadu le Dim 8 Aoû 2010 - 7:44

beurk !!
n'empêche que moi qui ne peut plus manger d'oeufs pour l'instant si c'était possible de se faire une fausse omelette je dirais pas non !!
mais dans les gâteaux ça marche très bien !! dans le genre j'ai réussi à faire des gaufres sans lait et sans œufs que tout le monde trouve délicieuses !
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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par macinette le Dim 8 Aoû 2010 - 13:57

Et bien effectivement, il faut "le faire" : des gaufres à l'arrow-root !

Souvent la nécessité fait développer l'imagination
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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par Invité le Dim 8 Aoû 2010 - 14:03

Je pense qu'il est nécessaire pour moi de manger moins de chocolat
Qu'est-ce que tu imagines pour le remplacer, Macinette ?

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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par alicegadu le Dim 8 Aoû 2010 - 14:41

non des gaufres à la fécule de pommes de terre (mais l'arrow-root l'aurait fait aussi)

Aurel, je rigole car j'ai gouté dernièrement du chocolat "au lait" en fait du cacao+xylitol+poudre de crème de riz... bah si tu sais pas tu te dis juste que c'est vachement bon...
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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par Invité le Dim 8 Aoû 2010 - 14:59

Tu as eu ça où ??
Le xylitol, il paraît que c'est très bien en remplacement du sucre.
Mais il me semble aussi avoir lu que les polyols avaient ... comment dire ?? ...des effets secondaires au niveau gastrique
Enfin, quand ils sont consommés en grande quantité
Et le chocolat, j'ai tendance à finir la tablette quand je la commence
Tu pourrais (si tu as le temps bien entendu ), nous mettre ta recette de gaufres

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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par alicegadu le Dim 8 Aoû 2010 - 15:12

j'ai gouté ça sur un salon bio à dijon...
et le xylitol c'est vachement bon (meilleur que le sucre... très frais en bouche et pas du tt herbeux comme le stevia)
et la recette des gaufres elle est là (CLIC CLIC)
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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par Invité le Dim 8 Aoû 2010 - 15:44

Je n'ai goûté que le maltitol, qui avait un goût très frais aussi.
La stévia, à part dans des tisanes, je ne vois pas bien où on pourrait en mettre
Il y a de la farine de chataîgne dans tes gaufres, miam
Merci pour la recette !

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Message par alicegadu le Dim 8 Aoû 2010 - 15:46

de rien ! (tu me diras si tu gouttes ce que tu en penses ?)
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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par Invité le Dim 8 Aoû 2010 - 15:58

Oui ! Mais je n'ai pas les fécules !
Tu crois que je pourrais les remplacer par de la farine de riz ?
Est-ce que ça donnerait à peu près le même résultat ?

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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par alicegadu le Dim 8 Aoû 2010 - 16:09

hum pas sûr... mais tu peux les remplacer par des oeufs
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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par Invité le Dim 8 Aoû 2010 - 16:15

C'est vrai ! J'ai failli oublier que je n'étais pas intolérante aux oeufs, ni au gluten, d'ailleurs

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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par alicegadu le Dim 8 Aoû 2010 - 16:47

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Re: une omelette à l'arrow-root ?

Message par macinette le Dim 8 Aoû 2010 - 20:29

Pardon, j'avais pas vu pour les gaufres Wink

Pour la stévia, j'ai acheté la poudre à base de stévia mais dont ils ont enlevé "tout" à part le pouvoir sucrant et franchement c'est pareil que le sucre... En revanche, je ne sais pas si on peut le mettre dans les gâteaux (haute temp.) Wink
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